A vitamina E é um antioxidante que auxilia na proteção dos danos causados pelos radicais livres
O QUE É VITAMINA E?
A vitamina E, também conhecida como tocoferol, pertence à classe dos compostos orgânicos lipossolúveis e é uma das mais importantes na lista de micronutrientes necessários aos atletas.
A vitamina E foi descoberta por cientistas em 1922 quando estudavam infertilidade em ratas, o interesse cada vez maior por essa vitamina é devido, especialmente, às funções que desempenha no organismo como agente antioxidante, neste sentido ela age prevenindo o dano oxidativo celular pela inativação de radicais livres. Cientistas atualmente discutem as suas propriedades não-antioxidantes como modulação da sinalização celular e da transcrição de genes.
Conjuntamente ao efeito que esta vitamina exerce no organismo animal, em vegetais ela atua combatendo a degradação da membrana celular. Essa ação antioxidante evita que os lipídios (gorduras) sofram perda de valor biológico e, consequentemente, esses vegetais apresentam vantagens nutricionais, mantendo suas propriedades sensoriais.